Szegediner Gulasch mit Soja von Andrea (kc)

SZEGEDINER GULASCH MIT SOJA!!!
[Dank an Daniela Schuto ihre Mutter]

Also,
1 Packung Sojawuerfel von Hensel aus dem Reformhaus (200g) oder Sojawuerfel
vom Asiashop mindestens 20 Minuten (je länger je besser) in heissem Wasser
oder Gemuesebruehe einweichen, abgiessen, ausdruecken und das
Einweichwasser auffangen. Sojawuerfel anbraten, aus der Pfanne nehmen.

1/2 Pfund Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit 4 kleingeschnittenen
Paprikaschoten schmoren.

Den Sojakram dazugeben und alles mit 1/2 Liter Bruehe (das Sojawasser evtl.
mit Wasser) auffuellen, dazu 1 kleine Dose Tomatenmark, ein Lorbeerblatt
und 2 EL Paprikapulver. Das Ganze 1/2 Stunde koecheln lassen.

In der Zwischenzeit Oel oder Butter im Topf erhitzen, eine grosse Dose
Sauerkraut dazu, mit 1 EL Paprikapulver, 1/4 Liter Gemuesebruehe, Zucker,
Kuemmel (ich nehme Kreuzkuemmel/Cumin, weil ich normalen Kuemmel nicht mag)
und 1 Lorbeerblatt im geschlossenen Topf ebenfalls 1/2 Stunde koecheln lassen.

Alles mischen und nochmal aufkochen.

Dazu immer saure Sahne/Creme Fraiche/Joghurt und vor allem Semmel- oder
Kartoffelknoedel (aus dem Kochbeutel, oder am besten ist der Frischteig aus
dem Kuehlregal. Dann ist wie Weihnachten!)

empfohlen von: Andrea / Tamito

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