Spätzle mit Linsen von Andrea (kc)

Spätzle mit Linsen ( für 6 Personen )
auch: Esaus Schicksal

1 Pckg. Tellerlinsen (500g.)
3 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
ca. 1,25 l Gemüsebrühe (Instant)
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Zucker
ev. Thymian
öl

2 Pckg. Spätzle (je 250 g. aus der Tüte halt, oder Frischware aus dem
Kühlregal oder selbstgemachte)

Eßig zum Würzen, wobei Malz-Eßig sehr zu empfehlen ist.
NIEMALS den Eßig während des Kochens in die Linsen geben, sie bleiben
sonst hart!

Die Linsen einmal in Waßer aufkochen, dann das Waßer abgießen und die
Linsen abtropfen laßen. Die Zwiebeln in etwas öl anbräunen, Lorbeerblätter
und Linsen hinzufügen und mit so viel Gemüsebrühe auffüllen, daß die Linsen
gut bedeckt sind. Einmal aufkochen laßen und die Linsen bei mittlerer
Hitze gar werden laßen. Die Prise Zucker hinzufügen und mit reichlich Salz
und Pfeffer und ggf. Thymian abschmecken. Die Linsen können ruhig gut
gewürzt sein, da sie ja mit den Spätzle gereicht werden. Derweil die
Spätzle in leicht gesalzenem Waßer garkochen.
Auf dem Teller werden Spätzle und Linsen gemischt und mit dem Eßig nach
Geschmack gewürzt.

Niemals ohne Eßig eßen, denn wie wie alle wißen, werden Linsen schon in
der Bibel mit derlei Würze verspeist!

Wer die Illusion von totem Tier braucht, ist mit vegetarischen Wiener
Würstchen bestens bedient. die dann 10 min vor Ende der Kochzeit zu den
Linsen stecken. Im Original werden dazu recht ähnliche Würste (Saitlinge)
serviert.

empfohlen von: Andrea / Tamito

One comment

1. gusmu says:

   Aber bitte die Spätzle nicht aus der Packung nehmen, sondern selber machen.Schmeckt viel besser.
   Wie es einfach geht steht hier: http://www.spaetzlewunder.de

   Ein Schwabe

   June 18th, 2007 at 3:39 pm

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